Cafetera de émbolo VS Cafetera italiana: ¿cuáles son las diferencias?
Cafetera de émbolo o cafetera italiana, cafetera italiana o cafetera de émbolo: es difícil distinguirlas. Te explicamos en qué se diferencia cada una de estas cafeteras para que elijas la que más te convenga en función de tus hábitos.
La cafetera de émbolo
La historia de la cafetera de émbolo, también conocida como «prensa francesa
Auténtica magdalena de Proust, la cafetera de émbolo apareció por primera vez en Francia, en 1852 en París.
Pero nació oficialmente de la imaginación de un francés, Marcel-Pierre Paquet, unos años más tarde, en 1923, cuando se registró la patente. Sin embargo, a menudo se atribuye erróneamente el invento al italiano Attilio Calimani, aunque su patente se registró más tarde (1929). De hecho, él fue el primero en comercializarla.
La cafetera de émbolo ha sufrido varias modificaciones a lo largo de los años. En 1959, Faliero Bondanini lanzó la primera producción de una cafetera de émbolo en una fábrica de Francia, de ahí el nombre de «prensa francesa» .
¿Qué es una cafetera de émbolo?
Una cafetera de émbolo consta de un vaso cilíndrico estrecho de cristal o plástico. Tiene una tapa y un émbolo de plástico o metal que encaja perfectamente en el cilindro y dispone de un filtro de nailon o de malla metálica fina. También es un objeto de diseño con un marco de acero inoxidable, una jarra de cristal y una tapa negra con asa de plástico.
Se reconoce por su sencillez y eficacia. En el mercado se han multiplicado los modelos y variantes de la prensa francesa, que ofrecen una estética cada vez más refinada u ofrecen una propiedad particular.
Un ejemplo es lacafetera de émbolo New Spezia,que tiene la particularidad de estar fabricada en vidrio de borosilicato. Este vidrio es resistente al calor hasta 300°. Tampoco es sensible a los choques de temperatura.
Algunas máquinas tienen incluso un sistema de doble pared o doble filtro.
Independientemente de sus particularidades, la cafetera de émbolo mantiene el mismo principio de funcionamiento.
Ventajas e inconvenientes de la cafetera de émbolo
Puntos fuertes
- Es fácil de limpiar
- Es más económica
- No es necesario cambiar el filtro (es de malla fina)
- Se puede utilizar varias veces
- Es fácil de usar (basta con añadir café molido grueso y agua caliente y esperar a que esté listo)
- Hay menos riesgo de error por sobreextracción.
Puntos débiles
- La jarra de cristal puede romperse
- El tiempo de extracción es bastante largo
- Requiere el tamaño de molido adecuado (bastante grueso, que no está disponible en todas partes)
- A veces puede depositarse un pequeño poso de café en el fondo de la taza.
La cafetera italiana
La historia de la cafetera de émbolo, también llamada «cafetera Moka
Originalmente llamada «cafetera Moka», la cafetera italiana fue creada e inventada en Italia en 1933 por Alfonso Bialetti .
La cafetera italiana fue un gran éxito desde el principio. Este éxito duró hasta la Segunda Guerra Mundial. Después de la guerra, el hijo de Alfonso Bialetti tomó las riendas e introdujo cambios para distinguirla de las falsificaciones que aparecían en la época.
Utilizada principalmente en Europa y revolucionando el café casero, se ha convertido desde entonces en un objeto de diseño indispensable en su cocina.
¿Qué es la cafetera italiana?
La cafetera italiana se caracteriza por sus dos partes, separadas por un filtro. En el filtro se coloca una dosis de café molido. El agua se coloca en la parte inferior. Al calentarse, sube en forma de vapor a presión que, al pasar por el filtro, se mezcla con el café molido. Una vez que el café se ha formado y ha pasado por la chimenea central, subirá a la parte superior.
Se tardan unos minutos en preparar un espresso. Otro uso de esta cafetera es el vertido.
La mayoría de las cafeteras italianas están fabricadas en dos materiales: aluminio y acero inoxidable. Las primeras son más ligeras y menos caras que las segundas.
Una cafetera de acero inoxidable puede utilizarse en todos los quemadores. Las de aluminio también serán compatibles con todos los quemadores, excepto los de inducción.
La cafetera italiana: ventajas e inconvenientes
Puntos fuertes
- Es fácil de mantener
- Tiene una larga vida útil
- Su sistema es ecológico y económico
- Es fácil de usar
- El café en la taza tiene cuerpo y es rico en aroma
- La emulsión reduce el contenido de cafeína.
Puntos débiles
- Puede ser difícil encontrar la dosis y los ajustes adecuados
- Cuando el café está listo, la cafetera puede estar caliente (tenga cuidado de no quemarse al cogerla y servirse el café).
Entonces, ¿cafetera italiana o cafetera de pistón?
¿Qué tienen en común?
Ambas son baratas, y ambas tienen ventajas en común. Son fáciles de usar y económicas. Si quieres tomarte tu tiempo para preparar tu espresso, estas dos cafeteras son perfectas. Después de 5 minutos, te ofrecerán un café con diferentes sabores. Todo depende de lo que quiera de su café durante el día.
¿Le gusta el café fuerte? Apueste por la cafetera italiana
Si quieres que te despierten con un café fuerte, el tipo de cafetera que te recomendamos es la italiana, que te proporcionará un café más fuerte, perfecto para un buen espresso.
¿Le gustan los sabores? Elija la cafetera de pistón
Sin embargo, si buscas más dulzor y riqueza de sabor y aroma, la cafetera de émbolo es más adecuada. Esta cafetera, con su proceso de infusión, da tiempo a que los granos de café molidos liberen todos los aceites que contienen. Su sabor será más parecido al de un café largo.
Al analizar las ventajas y desventajas de la cafetera de émbolo y la cafetera italiana, se pueden observar algunos puntos en común. Entre ellos, su precio y el tiempo que se tarda en preparar un café.
Si te gusta tomarte tu tiempo por la mañana, a la hora de comer o por la noche, estas cafeteras pueden ser las que necesitas para preparar tu café. Tú decides qué cafetera te gusta más.
